原料

鮮貝: ， 培根片: ， 青茭: ， 彩茭: ， 土豆: ， sourcream: 可用蛋黃醬代替， 小蔥: 一根， 香菜: 兩棵， 美國大杏仁: ， 鹽: ， 黑胡椒: 適量

步驟

1鮮貝（最好是大個的）洗凈，用廚房紙吸干水份，用培根片沿圓型包裹一圈，以牙籤固定

2煎鍋（最好是不粘鍋）燒熱，轉入小火，放很少量的油，將鮮貝放入，只煎上下兩面，包裹的培根片也只煎上下邊，大概每面煎七八分鐘至鮮貝完全熟透，要根據所用的鮮貝大小和火力適當調整時間

3煎好的鮮貝盛出裝盤，原鍋中放入切成塊的青茭彩茭土豆等蔬菜，用鍋中的剩油煎軟，就是很好的配菜了

4在食品料理機中放入一大勺sour

5cream（可用蛋黃醬代替），小蔥一根，香菜兩棵，幾粒熟的美國大杏仁（也可不加），鹽和黑胡椒適量

6蓋好食品料理機的蓋子，啟動低檔，同時從加料口慢慢加入30毫升橄欖油，待所有物質全部打碎混勻，關機，盛出醬汁

小技巧

1，我們通常買到的鮮貝都是冷凍的，一定要熟透才能吃，因此煎的時候最好用不粘鍋，小火慢煎至完全熟，特別是個大的鮮貝，煎到焦黃的樣子很誘人的。 2，如果沒有培根，也可以不用，鮮貝的味道更單純，也同樣好吃。 3，煎的過程中如果出水，可以倒出一些，最後做蔬菜時再倒回去。 4，喜歡橄欖油味道的人，做醬汁時可稍微多放些，但要注意，橄欖油也是油哦，也有脂肪的噢。 5，不喜歡太重的蔥味的，可以只放蔥葉，不用蔥白。