沙丁魚柳: 半條， 鹽: 些許， 醬油: 些許， 油: 些許， 蚝油: 一小勺， 酒: 半勺， 黑胡椒: 些許， 澱粉: 些許， 蒜頭: 三粒
1先解凍沙丁魚柳，最好是在常溫狀態下解凍，不要放水解凍，放水解凍會使沙丁魚柳有點「柴」。
2將解凍完畢的沙丁魚柳，放入鹽油醬油胡椒粉酒蚝油腌制十五分鐘左右，值得注意的是酒最好是在放完蚝油後，再放。 腌制完後，在兩面均勻的撒點澱粉，使剪沙丁魚的過程中，不容易爛。
3因為我比較貪心，又想吃蒜香味的，又想吃黑胡椒味的。所以在下鍋煎之前，把蒜頭先用油炒香，然後再放進沙丁魚柳，一面各煎兩分半鐘，就可以開吃了（記住不宜多翻，否則就像我做的一樣表面有點不美觀） 最後吃的時候真的超級嫩，入口即溶！！ 差不多吃完才想起來拍照的我…=^･ω･^=