蔥: ， 蒜: ， 辣椒: ， 鮮花椒: ， 現海螺: ， 料酒: ， 香醋: ， 香油:
1蔥切段，蒜切片，辣椒切段，鮮花椒少許入盤備用
2鮮海螺洗凈晾乾備用
3熱鍋倒入菜籽油少許，入蔥、蒜、辣椒花椒爆香。
4放入海螺翻炒，加料酒，醋少許
5加水微沒過海螺，大火煮5至10分鐘，至水干留底。
6淋香油，出鍋。