鈣粉: 6.5克， 海藻膠: 1.5克， 果汁: 250克， 純凈水: 1000克
1250克果汁加入1.5克海藻膠高速攪拌，靜置半小時備用
2鈣粉放入純凈水攪拌均勻
3將攪拌好的果汁滴如鈣粉水裡邊使其成型
4撈出做好的魚子，再過濾一次清水，裝盤即可，更多分子料理教程www.cbms8.com
做好的魚子不能再鈣粉水裡邊浸泡時間太久