高粉: 200克， 低粉: 50克， 水: 135克（冬天用量）， 鹽: 0.5克
1把所有料攪拌，揉成一個光滑麵糰。根據麵粉吸水量不同和天氣，水的份量也可以自行增減。如果幹，就用手打濕再揉麵糰，大致到不粘手的狀態就差不多了。我用手揉，大概10分鐘左右
2蓋上濕布醒15分鐘
3擀成薄薄的一層，用足量低粉做手粉，防止粘連
4擀薄後，把整張麵糰分疊層，切條。過程中要不斷補手粉
5最後把麵條抓散就大功告成了