牛肝菌: 適量， 米飯: 適量， 青椒: 1顆， 鹽: 適量， 蒜: 1瓣， 紅椒: 1顆
1鮮牛肝菌刮凈泥沙，洗凈後充分瀝干水份後切小片；或干牛肝菌泡發後切小片；
2青椒紅椒也切片備用；
3鍋中放油，加蒜片爆香，加入牛肝菌和青椒爆炒，炒出香味後，加入米飯繼續翻炒，放入各種調料和少許水，炒至米飯鬆軟即可。