羊肚菌水鴨燉花膠

原料

羊肚菌: 3克, 花膠: 10克1隻, 黨參: 3克, 紅棗: 5顆, 杞子: 3克, 薑片: 2片, 瘦肉: 80克, 水鴨: 100克

步驟

1小孩子吃的話,具體還是看年齡呢,如果確實太小了,沒什麼問題的話就不用吃花膠; 一般5歲以下不太建議吃花膠。 大一些的如果要吃的話量也要適當的減少。 而且花膠的品種儘量選擇比較溫和性的,像北海魚膠、蜘蛛肚膠是比較適合小孩子吃的。

2一般在選購羊肚菌的時候,最好挑選那些個頭比較大、顏色比較深、尖頂的比較好。 一般而言,市面上大多數的羊肚菌的傘蓋都是1~3厘米的, 所以能夠達到5厘米以上的就算為極品羊肚菌了, 其營養價值和價格也是相對比較高的。

3花膠筒提前泡發好,將其剪開,具體泡發流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/

4羊肚菌泡發好剪開洗凈

5水鴨洗凈飛水備用

6瘦肉洗凈飛水備用

7其他材料洗凈備用

8將所有材料放入燉盅加如純凈水隔水燉3個小時即可

小技巧

1、孕婦可以吃羊肚菌嗎? 可以的,如果孕婦能夠在懷孕的時候吃一些羊肚菌的話,可以有效避免這一問題。 一方面羊肚菌味道鮮美,能夠促進孕婦的食慾,不像肉類那樣容易讓孕婦產生膩煩感, 而另一方面,羊肚菌的營養價值高,甚至是很多肉類食物所不能媲美的,所以可以為孕婦補充均衡的營養物質。可謂是孕婦在懷孕期間不可多得的養胎食物之一。 另外,除了孕婦,像老人、兒童、大病初癒等身體比較虛弱的人也可以多吃一些羊肚菌。 2、哪些人不宜吃羊肚菌 羊肚菌為動風食物,過敏者勿食。 3、羊肚菌適宜人群 一般人群均可食用,最適宜中老年人、 陽痿、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。 4、羊肚菌有哪些作用 ①防癌抗癌 ②提高性慾 ③減肥美容 ④滋陰壯陽、補腰強腎 ⑤有效預防腫瘤,降低腫瘤風險 5、可以天天吃嗎 可以的,建議一次性不要燉多,放置隔天食用的話會流失它的營養成分。 6、剛生產完的寶媽和剖腹產後的可以吃羊肚菌嗎? 建議最好不要,剛生產完與剖腹產後一周以內的飲食應以清淡營養為主,米粥、雞蛋、麵條等都是剖腹產後一周內的最佳飲食。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信:haige9394, 我很樂意與你分享我的下廚經驗。


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