牛腿瓜: 500g， 河蟹: 3隻， 鹽: 5g， 油: 10g， 生抽: 少許， 糖: 可加可不加， 蝦皮: 可加可不加， 大蔥: 少許
1河蟹洗凈，分兩半（有些殘忍，就不上圖了）待用
2牛腿瓜洗凈切塊（我們這邊叫牛腿瓜）
3熱鍋，放油，少許大蔥熗鍋，待油溫上升放入瓜翻炒，顏色微微變黃，油亮，放水莫過瓜，放點少許生抽和鹽，放入河蟹，把火調小慢燉，這時也可放點蝦皮提鮮，等河蟹煮熟即可出鍋！
這種瓜本身略帶微微甜味，北方的朋友可以在製作中不用放糖