蔓越莓香腸餡 Cranberry and Sausage Stuffing

原料

法國或義大利硬皮麵包: 1磅, 蔓越莓干: 3/4杯, 山核桃碎: 3/4杯, 無鹽黃油(1/2stick): 4湯匙, 熏制香腸丁: 12盎司, 黃洋蔥: 1個, 猶太鹽: 1/4茶匙(1), 歐貝調味料: 1/2茶匙, 現磨黑胡椒: 1/4茶匙, 高湯或低鈉雞湯: 1/2杯(2), 雞蛋(大): 2個, 新鮮平葉歐芹碎: 1/4杯

步驟

1烤箱加熱到375°F,在中間放置一個架子。9×13英寸烤盤刷上黃油,待用。把麵包(切成3/4英寸方塊)蔓越莓和山核桃碎放在一個大碗里,待用

2黃油放在大煎鍋中融化,中大火加熱直至發泡。加入香腸,偶爾攪拌,直到變成棕色,約4分鐘。然後用漏勺撈出放在步驟1的大碗里

3降到中火加入洋蔥,鹽,歐貝調味料和黑胡椒。偶爾攪拌,直到洋蔥變軟,約5分鐘。加入1/2杯高湯,攪拌均勻,刮掉鍋底的褐色塊狀物

4將洋蔥混合物放到碗里,加入2杯高湯、蛋、歐芹,攪拌至均勻潤濕。 將stuffing放到準備好的盤子裡,然後把它均勻地鋪在一起。烘烤直到頂部變為金棕色,約30至35分鐘。取出後放到架子上,在使用前至少冷卻5分鐘

小技巧

熏腸選擇: kielbasa(波蘭熏腸)andouille(辣熏腸) 這種stuffing可提前做好,變涼後放冰箱 復溫用烤箱350°F加熱30~40分鐘


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