低粉: 50g， 可可粉: 22g， 粟粉: 20g， 蛋: 4個半， 糖: 92g
1蛋白分3次加糖打至乾性，蛋黃打散，蛋白蛋黃混合
2加入過篩的粉類，拌勻，入模，170度，30~40分鐘，烤到竹籤插入取出無生麵糊帶出
3刷酒糖液我不想太甜，就用30g糖 + 適量水，煮開， + 適量酒
4夾層栗子奶油和抹面奶油:500ml淡奶油 + 50g糖粉，打起,取一半 + 100g栗子泥 + 酒少許，夾2層,剩餘的抹面
5表層栗子奶油:150ml淡奶油 + 15g糖粉，打起
6100g過篩的栗子泥
7按自己的喜好裝飾表面