紫甘藍: 半個， 叉燒肉: 一條， 鹽: ， 雞精: ， 香油: ， 橄欖油:
1新鮮的紫甘藍半個，切成兩半，去掉根莖粗的部位，洗凈控干水份後切成細絲
2叉燒肉一條，切成細絲。（給老人吃可上鍋開後蒸兩三分鐘讓肉質變軟些）
3紫甘藍絲加半匙鹽、小半匙雞精、半匙香油、半匙橄欖油攪拌均勻，再撒入叉燒肉絲拌勻裝盤即可