雞胸肉: 500g, 圓白菜: 半個, 黃瓜: 1根, 料酒: 10g, 胡椒粉: 2g, 蔥薑片: 若干, 生抽: 10ml, 鹽: 5g, 麵粉: 100g, 雞蛋: 1個
1雞胸肉用刀背砸松,片成適當的雞肉片,注意不要太厚不好炸
2用料酒、鹽、蔥薑片、生抽、胡椒粉腌雞肉,然後放冰箱冷藏1-2小時碼味
3取出雞肉,先拍麵粉,均勻後裹蛋液
4油鍋燒7成熱,炸雞排至成熟,可以開小點火控制顏色,全部雞排炸好後再開中火復炸一遍
5圓白菜切絲,黃瓜切片
6調雞排汁:我是用料酒、蚝油、生抽、糖、水澱粉混合燒開的,然後可以蘸料也可以澆飯上