原料

豬頸骨: 300g， 豬腿骨: 300g， 雞爪: 300g， 和牛: 500g， 蔥，姜，料酒: 少許， 枸杞: 少許， 紅棗: 少許， 嫩玉米: 一根， 蘑菇: 少許， 其他火鍋配菜: 根據個人喜愛

步驟

1將豬腿骨，豬頸骨，雞爪洗凈，蔥姜備好。

2先將豬腿骨，豬頸骨，雞爪過水去血沫，去除腥味。

3另起鍋灶大火燒開，放入豬頸骨，豬腿骨，雞爪先不加入鍋中，加入蔥姜，少許料酒，再改小火慢燉約2小時。煲骨頭湯也是同樣的步驟。此時加入雞爪，嫩玉米段再燉約40分鐘，最後加入少許滋補的紅棗和枸杞，火鍋白湯鍋底就做好了。

4將和牛切薄片，裝盤。

5接下來準備自己喜愛吃的火鍋配菜，和牛火鍋就可以開涮嘍～！

小技巧

1. 先微凍一下和牛塊可以更容易切片。 2. 白湯鍋底適合配稍微濃郁一些的醬料，但會掩蓋和牛本身的香味，這裡推薦一款自製的醬料組合非常適合火鍋和牛。1:1兌入蒸魚豉油和熱水，加入少許白糖，少許蚝油，少許蔥姜料酒，香油，炒香的白芝麻和切成小段的青辣椒，拌勻即可。