舌吞義大利面醬

原料

牛肉糜: 750g左右, 中型紅洋蔥: 1隻, 大蒜: 1頭, 超市進口區番茄醬: 1罐425g, 水: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒碎: 適量, 西洋芹干碎Parsley: 少許, 羅勒干碎: 少許, 車打奶酪: 2片, 奶酪粉: 少許

步驟

1蒜頭去皮去梗切末備用;洋蔥切碎粒備用

2鍋燒熱,下植物油,蒜末爆香

3蒜末出香味後下洋蔥粒,翻炒。中間加約20g黃油,融化。炒到洋蔥和黃油的混合香味饞死人為止,顏色變成透明

4下牛肉糜繼續翻炒,直至牛肉糜水分幾乎完全蒸發,有香味逼出

5把鍋里牛肉混合物撥開,露出一部分有油的鍋底,一次性倒入全部番茄醬,翻炒片刻

6小火煮開,約十幾分鐘,中間添加水適量,約一小碗

7蓋鍋蓋小火熬煮約50分鐘,使醬與肉糜完美結合

8起鍋前5分鐘撒入適量干西芹和干羅勒

9撒入西芹和羅勒之後繼續蓋蓋悶5分鐘,熄火,放入2片車打奶酪,利用餘溫將其融化,與肉醬融合

10裝盤後在表面再均勻的撒上少許西芹、羅勒、奶酪粉

小技巧

翻炒牛肉靡時一定要不停用鏟子在鍋里切,把牛肉糜都分散開,否則牛肉糜一入鍋受熱縮成一坨一坨的口感不順滑。加入番茄醬後也要開鍋切幾次。        醬熬好後是看不到洋蔥和蒜末的,所以之前要切得夠細。我一遇見洋蔥就基本成了瞎子,多虧在宜家買了個輔助工具,專門對付洋蔥這種美味的武器!        這款義大利肉醬不含糖,因本人在使用麥吉減肥法,不能吃糖,只可以吃低GI食物,義大利面是最好的低GI美食。但是要注意哦,每頓不能超過100g,小心這款醬太好吃一個沒忍住就超量!!!


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