簡介

酒水調製比例(酒5：水100)

原料

白米1杯，去骨雞腿肉1/2隻，鹽少許，酒水適量，筍100g，胡蘿蔔20g，干香菇1朵，甜豆仁10g，酒1/2小匙，鹽1/4小匙，淡色醬油1小匙，柴魚素1/4小匙

步驟

1.白米洗凈，瀝干水分，置於濾網30分鐘，備用。 2.雞肉加少許鹽置10分鐘，再用酒水洗凈，切成口狀備用。 3.筍去殼切成長方形片，胡蘿蔔去皮切長方形，干香菇泡水後，切成絲狀，甜豆仁汆燙備用。 4.將所有調味料與作法1∼3的材料混合，以電鍋蒸熟，取出攪拌均勻即完成。