柚子皮: 半個（3斤的柚子）， 冰糖: 40-60g（不給孩子吃太甜）
1柚子用鹼、鹽分別搓洗乾淨
2開柚子，取一半柚子皮
3將皮上的白色肉削去一部分，只保留不到1cm的厚度
4切薄片，越薄越好，厚度均勻
5放在水裡浸泡，水變黃後擠干水，換水浸泡，反覆三次左右，直到柚子皮白色部分變成透明
6煮一鍋鹽水，將擰乾的柚子皮放進去燙一會，撈出浸冷水，5、6兩個步驟都是為了去掉柚子皮的苦澀
7取適量水煮開，倒入冰糖化開，水量不易過多，否則不易炒干
8倒入擰乾水的柚子皮翻炒，使每塊柚子皮都浸滿冰糖水，一直炒到水干，有糖香味，注意水干後容易糊，要看好
9烤盤鋪油紙，上下火200度，烤20分鐘左右，具體看柚子皮變乾的情況，中間要拿出進行翻面，以免烤焦
1010、 放涼裝瓶。今年做的比去年成功，吃完嘴巴不會麻麻的。