酸菜土豆泥

原料

土豆: 1個, 酸菜: 1片, 鹽: 適量, 水: 適量, 油: 適量, 味精: 少許, 蔥花: 適量, 花椒: 1撮

步驟

1土豆洗凈切片,放入蒸籠蒸熟

2晾涼後去皮

3碾壓成泥

4酸菜切碎丁

5鍋中倒適量油,燒熱,下花椒炒香

6倒入酸菜,炒出香味

7倒入土豆泥,炒勻

8加適量水

9加鹽炒勻

10水分收干,加少許味精炒勻

11出鍋裝盤,撒少許蔥花

小技巧

土豆蒸好後去皮更簡便容易。 炒土豆泥時加少量水有助於鹽分溶解,分布均勻。


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