平菇: 350克， ?雞蛋: 2個， ?番茄: 1個， 姜: 3片， 蔥: 2根， 蒜: 2瓣
1所有食材洗凈切配好
2起油鍋把打好的蛋炒熟先盛出來
3油鍋加入生薑和蔥白爆出香味，再入撕小朵的平菇和切好的番茄，加入鹽翻炒至熟，想加點生抽也行，我沒加。
4加入炒好的蛋、蒜、剩下的蔥花。翻炒均勻，香噴噴的成品華麗麗呈現^_^
平菇撕小朵洗會留很多水，瀝水後下鍋前可以用手擠點水，這樣成品就不會太多湯汁。 個人認為蒜瓣，先拍碎再切一刀，臨出鍋前加入更香^_^