原料

1 cup 白米 （洗凈瀝干） 1 1/2 cup 雞湯 2 塊 Chicken thigh （切塊） 2-3朵香菇 （泡軟） 1條臘腸 （泡軟去腸衣切片） 一根青蔥 （切蔥花）Optional 2-3 根小白菜 雞肉腌料： 1 tbsp 醬油 1 tsp 老抽 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 薑汁 1 1/2 tbsp 紹興酒 1 tsp 麻油 1 撮 胡椒粉 1 tsp 糖 1 tsp 芡粉

步驟

先把雞肉和香菇一起加入所有的腌料腌半個小時以上。然後把洗乾淨的白米和雞湯放到爐子上加蓋煮滾之後轉小火至米飯上出現許多的小孔。 然後加入腌好的雞肉，香菇，和切片的臘腸連腌肉的湯汁一起倒入米飯上。再加蓋小火燜大約20分鐘。然後熄火，再虛火燜15分鐘才吃。 註：做這個瓦煲雞飯最好還是用泰國香米，做出來的口感會很好，也比較好看。 吃之前可以加入青蔥，還有炸脆的鹹魚片，和紅辣椒片。