原料

普通麵粉: 100克， 黃油: 65克， 牛奶巧克力（切碎）: 25克， 核桃碎: 35克， 細砂糖: 30克， 紅砂糖: 50克， 雞蛋: 25克， 速溶咖啡粉: 1.8克（一小袋）， 開水: 1小勺， 泡打粉: 1/4小勺， 小蘇打: 1/8小勺

步驟

1黃油軟化後，和細砂糖、紅砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打發

2打到黃油的顏色變淺，狀態膨鬆就可以了（注意和圖1的顏色、體積變化）

3在打發好的黃油里，分三次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

4這是第二次加入蛋液後的效果

5第三次加入蛋液並攪打完全，攪打好的麵糊應該是順滑、呈膨鬆狀的

6把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裡，然後倒入第5步的黃油混合物里，並且用打蛋器攪打均勻

7把麵粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，然後倒進第6步攪拌好的黃油混合物里

8用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麵粉完全濕潤

9倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁

10繼續用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊

11用勺子把麵糊挖起，排放到烤盤上。每塊麵糊之間要留出較大的空隙

12麵糊都排好以後，用勺子稍稍壓扁，就可以放入預熱好的烤箱了

小技巧

1、把麵糊放到烤盤裡的時候，不需要刻意整形，餅乾在烤的時候自己會充分延展開來，成為麵餅。所以每塊麵糊之間一定要留出足夠的距離。不建議用手直接捏麵糊，因為麵糊很濕潤，手的溫度會讓黃油融化，使麵糊粘在手上。 2、速溶咖啡粉要使用純的咖啡粉，不要用那種加了糖和伴侶的1+2咖啡哦。 3、餅乾在烤好後，顏色會變深，但一定要注意火候，不要烤焦了。剛烤好的餅乾捏上去有點軟，在完全冷卻後會變得十分酥脆。 4、既然大家都說像趣多多，姑且就管它叫山寨版趣多多吧，呵呵。