原料

土豆: ， 肉末: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 糯米粉: ， 黑芝麻: ， 鹽: ， 黑胡椒粉:

步驟

1土豆切絲，較大較長的土豆絲切成兩段。然后土豆絲用微波爐熱熟，大概3-4分鐘即可。

2肉末用料酒和醬油腌一下，加少量油炒熟，炒的時候加一點點鹽。

3我切了三個較大的土豆，所以加了6、7勺麵粉，2勺糯米粉，1勺黑芝麻，3個雞蛋，適量鹽和適量黑胡椒粉。然後拿勺子攪拌勻。（攪拌過程中如果感覺不夠黏稠，再加一點麵粉，可加一點點食用油，直到有黏稠感為止。但土豆還是主體。下鍋炸前可以嘗試下夠不夠有味道）

4熱鍋熱油。用盛湯的大鐵勺盛適量入鍋，開始炸。一面金黃定型之後，用鏟子翻一面，繼續炸至另一面金黃。想要脆一點就炸久一點。

5出鍋裝盤~趁熱吃~

小技巧

1.因為食材炸之前基本都是熟的，所以不用擔心土豆炸不熟，炸的時間可以按喜好掌握 2.喜好軟的第一步微博爐熱土豆時就多熱一會兒，我用的4分鐘就軟了。炸的時候時間短點可以吃到流質雞蛋的感覺。 3.喜好脆的就炸久一點。