西紅柿: 2個， 肉末: 200克， 黑胡椒粉: 2勺， 洋蔥: 半個， 鹽: 少許， 蚝油: 少許， 糖: 3勺， 黃豆醬: 兩勺， 美極鮮: 少許， 蔥: 少許
1先把肉腌制一下，加糖，料酒，鹽，醬油，黑胡椒，蚝油，冰箱1小時。同時少許油下蔥，洋蔥炒香，西紅柿一個切丁下鍋炒，等出紅油，加少許水小火燜
2乾淨鍋，少許油，取出肉，熱鍋冷油下肉，變色後加黃豆醬（肉腌制過，自己感受一下鹹淡，不要太咸）炒香加少許水悶一會，大火收汁
3把剩下的西紅柿粉碎一下，把1和2下鍋混合翻炒，加粉碎的西紅柿，炒到出香味即可。
西紅柿我事先去皮了，為了口感，也可以不去。 因為要入三次鍋，每次我用的油都不多，所以對火候掌握比較高，不要心急，澆頭就是要慢慢熬制燉出來的