主料：熟臘腸150克，菜心100克，胡蘿蔔50克，大米400克，雞蛋1個， 配料：生抽1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙
1、臘腸、胡蘿蔔切片，菜心洗凈。 2、大米淘洗乾淨後放入鍋內，加適量水和1茶匙的植物油。 3、大火燒開後轉小火加蓋燜煮，至看不到鍋內有水。 4、把臘腸放入鍋內繼續小火燜煮5分鐘。 5、把生抽、鹽、白糖、蚝油、味精放入小碗內，攪拌均勻。 6、鍋內打入雞蛋，，沿鍋邊倒入調好的味汁，再燜5分鐘。 7、另起一鍋，加足量的水、少許的鹽和植物油燒開。 8、放入菜心焯燙2分鐘，撈出切段。 9、再把胡蘿蔔焯燙3分鐘撈出。 10、把焯好的菜心和胡蘿蔔放入米飯鍋內，拌勻即可。
1、米飯在燜制的時候，一定要用小火。 2、焯燙菜心和胡蘿蔔的時候，水中放少許的鹽和植物油，顏色更鮮艷。