金玉滿堂之炒窩頭

原料

洋蔥: 半隻, 玉米面窩頭: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 土豆: 半個, 青辣椒: 半根, 蠶豆: 適量(沒有可省略), 台式小火腿: 4根(可換成其他火腿), 鹽: 1/2茶匙, 糖: 1/4茶匙, 生抽: 1茶匙, 植物油: 1茶匙

步驟

1窩頭切成1厘米左右的小塊,並放入不粘鍋小火慢慢煎脆

2洋蔥切成與窩頭塊差不多大小的塊狀,胡蘿蔔、土豆分別切成比窩頭塊小的塊狀(好熟),香腸斜切成片,蠶豆焯水瀝干水分備用

3鍋里放入少許油,燒熱後放入香腸片翻炒,炒至表面微焦後放入洋蔥爆香,依次放入胡蘿蔔、土豆和蠶豆和生抽翻炒

4放入煎好的窩頭塊翻炒,最後加入切塊的辣椒,炒至辣椒斷生,放入鹽和糖,攪拌均勻後出鍋

小技巧

  1. 窩頭炒之前一定要煎一下,脆脆的口感好 2. 青辣椒最後放,否則容易炒蔫兒

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