原料

麵粉: 300， 水: 140-150， 香腸: 8根， 糖: 一小搓，可有可無， 乾酵母: 3克

步驟

1按糖，麵粉，酵母，水 這樣的步驟放到盆里 （1.糖放不放無所謂，幫助發酵的；2.麵粉和水，酵母的比例，100:45-50:1，水根據自己的麵粉性質來，太多了面粘，少了太干，不是做麵條！！可以先放45的，然後以手沾水慢慢揉的方式加水，這樣不怕水一下子太多；3.酵母直接放就可以了，不是做麵包，也沒多少糖，不怕的，沒必要水先勻開什麼的，如果擔心，買高耐糖的）

2揉面，揉到麵糰表面光滑，這個時候麵糰應該是柔軟的

3天冷，醒20分鐘，像現在這樣的夏天醒個5分鐘到10分鐘就開始包

4麵糰分8分，搓成長條，卷到香腸上

5放到蒸籠里，發酵 1.蒸籠鋪屜布 2.夏天50分鐘左右，冬天時間長，可以鍋子下面放溫水

6等麵糰發酵到兩倍大了，開蒸 1.水燒開 2.放上蒸籠 3.12分鐘左右 （我家火挺大的，10分鐘就OK，這種香腸是熟的沒關係） 4.關火，燜2分鐘 （用蒸籠紙的沒關係，用屜布的，實踐發現，燜的時間越長，越容易黏底）