原料

高筋麵粉: 290克， 低筋麵粉: 50克， 奶粉: 25克， 酵母粉: 5克， 糖: 30克， 鹽: 4克， 色拉油: 25克， 水: 200克， 紅豆沙: 若干， 腸仔: 6根， 紅絲絨溶液: 1滴

步驟

1低筋麵粉、高筋麵粉、酵母粉混合均勻，再加入鹽、糖、奶粉混合均勻。 隨後加入色拉油和水攪拌均勻。 揉成團、覆上保鮮膜發酵至2⃣️倍大。粉團重約650克。

2分割麵糰： 日式紅豆包 50克/個 小兔腸仔包 40克/個 壽桃包 35克/個 分割完後，覆上保鮮膜 ，略略醒發15分鐘左右。

3紅豆包與壽桃： 取一份麵糰，擀大，包入適量紅豆沙，整成圓形，收口朝下。 紅豆包維持這個造型就可以進行二發了，入烤箱蒸汽發酵。

4壽桃包在紅豆包的基礎上，修型，修成圓錐型。而後用湯勺柄壓出直線壓痕。深一些，發酵後痕跡會變淺。

5紅絲絨溶液1滴溶於水，用毛刷蘸取適量刷在壽桃表面。完成進行二次發酵。

6取40克麵糰一份，搓成約27厘米的長條。可分兩次搓，中間可休息一會讓麵糰鬆弛，這樣好操作一些。

7長條擺放成U型，腸仔擺放在近彎曲處，兩端從上方包裹住腸仔，再向下穿過彎曲，呈如圖狀。進行二次發酵。

8預熱180度。中層。 紅豆包烤制18分鐘，烤制時麵糰上方加油紙，再壓上一個烤盤。

9小兔腸仔包和壽桃包180度烤制15分鐘即可。