淡水魚: ， 白菊花: ， 枸杞: ， 青豆:
1白菊花浸泡後取濃汁，枸杞用水浸泡待用
2魚洗後取魚肉，用刀刮肉取魚泥，剁成茸，加鹽、蔥姜、水攪打上勁，加濕澱粉、蛋清，用漏勺在溫水中漏成魚珠，稍沸撈起
3熱鍋下油煸炒青豆，再下魚米、鹽、味精、白菊花汁，勾芡起鍋。
養肝明目、滋補肝腎
