美味鮮: 適量， 老抽: 適量， 姜: 8片， 八角: 2個， 冰糖: 1塊， 鹽: 適量， 紅糖: 適量， 蔥結: 2個， 目魚: 1斤 大概7個， 五花肉: 大概7兩， 酒: 適量
11五花肉焯水，目魚洗凈，我去外皮內膜去眼睛去嘴巴里的兩顆小牙齒去墨袋，切刀花切小塊。
22倒油，五花肉煸出小半碗油後把油盛到小碗，把肉也盛出，鍋里入冰糖，熬糖色，冰糖變粽黃色後入紅糖馬上倒入煸後的五花肉迅速翻炒，入各種喜歡的香料，加酒及稍多開水，燉煮30分鐘
33至五花肉差不多軟入切刀花的目魚塊，入鍋煮15分鐘，好吃噴想的紅燒目魚與肉肉出鍋啦