雞蛋: ， 韭菜: ， 心裡美蘿蔔: ， 豆腐乾: ， 白菜: ， 咸鹽: ， 植物油: ， 蔥:
1雞蛋炒成塊待用，所有材料切碎攪拌後用紗布擠出水，加咸鹽植物油後，把炒雞蛋放入攪拌。莜麵用熱水和成麵糰醒發之後，像包餃子一樣搓成長條，切成大劑子擀皮包住，上鍋大火蒸15分，虛蒸5分。
2莜麵比較難消化，不建議多吃，也不要冷了吃，趁熱。
3搭配蛋花湯
一定要熱水和面。素餡不好包，可以不要放太多。