蘿蔔乾燜烏耳鰻

原料

鰻魚: 1條, 醬油: 2湯勺, 鹽: 2小勺, 五花肉: 半斤, 蘿蔔乾: 半個, 蒜頭: 1整個, 芹菜: 1根, 香菇: 8朵, 胡椒粉: 少許

步驟

1將烏耳鰻殺好清洗乾淨。

2蘿蔔乾切絲,五花肉切片,芹菜切粒,香菇泡發,大蒜剝皮備用。

3熱油鍋,將切好的五花肉放入鍋中翻炒,不宜太久,變色即可。

4將鰻魚切段至魚骨處,不切斷 ,魚身對稱切,將整條魚盤入砂鍋中,加入鹽、醬油、香菇、大蒜、蘿蔔乾、胡椒粉,還有炒過的五花肉。大火燒開,小火再煮1小時,最後撒點芹菜粒。


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