明蝦: 9隻， 雞蛋面: 2塊， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 葵花籽油: 適量
1將明蝦去頭去蝦線 清水煮熟 撈出待用
2換水 將雞蛋面放置清開水煮至熟 加油加鹽攪拌
3加入雞蛋 保留全蛋 煮大概2分鐘
4備好碗將面撈出 將明蝦同一方向擺放 最後將蛋放在上面
1.直接用手拔蝦頭可以把蝦線順勢帶出來 小心手被頭刺到 2.煮蝦可以不用放鹽 這樣比較原味 3.擺完盤 擔心蝦太淡 可以適當淋一些醬油