滑蛋蝦仁燴飯

原料

白米飯300克  蝦仁200克  雞蛋1個  香蔥2棵  澱粉適量  食用油20克  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙

步驟

1.蝦仁洗凈去泥腸;雞蛋打散成蛋液;香蔥洗凈切花; 2.燒熱油鍋,將蝦仁、精鹽、味精一起下鍋煮至水開後,將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡,再將蛋液下鍋,稍加攪拌即可起鍋淋在白米飯上,撒上少許香蔥花即可。 注意 鮮嫩清淡,滑爽可口。勾芡時要勾薄芡,往鍋內淋入蛋液時要調小火,輕輕攪動形成蛋花後再淋在飯上。


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