原料

西施舌4個，花枝1兩，蝦仁1兩，胡蘿蔔1/4兩，青江菜4顆，鮮香菇2朵，竹筍1兩，白飯6兩，高湯100cc，太白粉2小匙，水4小匙，蚝油1小匙，鮮雞晶1/4小匙，麻油適量，胡椒粉適量

步驟

1. 花枝、胡蘿蔔、鮮香菇、竹筍洗凈並切片，蝦仁洗凈去腸泥，再分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝干；蛤蜊泡水使之吐沙約2小時備用。 2. 將調味料A調製成太白粉水備用。 3. 熱油鍋，加入高湯及將作法1的所有材料及青江菜下鍋煮至水滾時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，一邊用鍋杓攪拌避免結塊，等鍋內的高湯再度沸騰時即可起鍋，淋在白飯上食用即可。