泥鰍燉臘肉

原料

泥鰍(細): 500克, 湖南臘肉(燻肉): 250克, 紫蘇葉: 250克按喜好增減, 青辣椒: 10個, 鹽: 適量, 干辣椒: 4-6個(新鮮亦可), 姜: 適量, 油: 適量, 蔥段/蒜苗香菜: 適量, 熱水: 適量

步驟

1先將臘肉、紫蘇葉、青辣椒、蔥、蒜苗、姜洗凈切片(碎)待用。

2將泥鰍用篩撈起灑上鹽,重複3次左右致泥鰍不再掙扎(這過程有點殘忍),再加熱水燙一下,最後用清水洗乾淨!

3油起鍋將薑片爆炒,再放上臘肉繼續爆炒,再放入清水!加入干辣椒!!

4等水開後將泥鰍下鍋,燉10分鐘,加入青辣椒,2分鐘後再加入紫蘇葉,5分鐘後關火,燜一下就可以起鍋!!再撒上蔥段、蒜苗!!

小技巧

這個菜譜分量足夠5-6人的量!!臘肉不能太肥,不然吃起來會很膩!!!


相關菜譜

  • 臘肉燉泥鰍
  • 泥鰍煮臘肉
  • 泥鰍煮臘肉
  • 泥鰍燉豆腐
  • 泥鰍燉豆腐
  • 泥鰍燉豆腐
  • 泥鰍燉黃瓜
  • 泥鰍燉黃瓜
  • 泥鰍燉豆腐
  • 五花肉燉泥鰍
  • 泥鰍燉豆腐
  • 鮮美泥鰍燉豆腐
  • 泥鰍絲瓜燉豆腐
  • 泥鰍燉豆腐湯
  • 老黃瓜燉泥鰍。
  • 沙鍋泥鰍燉豆腐
  • 老黃瓜燉泥鰍
  • 沙鍋泥鰍燉豆腐
  • 臘肉燉菜
  • 油豆腐燉臘肉
  • 蘿蔔燉臘肉
  • 蘿蔔燉臘肉
  • 紅燒泥鰍
  • 紅燒泥鰍
  • 鍋巴泥鰍
  • 泥鰍辣椒
  • 紅燒泥鰍
  • 韭菜泥鰍
  • 紅燒泥鰍
  • 燒泥鰍
  • 麻辣泥鰍
  • 紅燒泥鰍
  • 沙鍋泥鰍
  • 泥鰍豆腐
  • 紅燒泥鰍