原料

泥鰍: 500g

步驟

1清水洗凈，撒一小勺鹽，靜泡10分鐘，去頭去內臟，

2去好內臟清洗乾淨

3泡海姜泡海椒，蒜，蔥，花椒，鮮姜 鹽，料酒，豆瓣醬，鹽，糖，小蔥。

4鍋里放入底油 ，放入泡姜泡椒花椒，把洗好控乾淨的泥鰍到入鍋里，放入料酒，蒜，姜，豆瓣醬，糖，放入一些水燉不要沒過泥鰍。

5燉10分鐘，收好湯汁可以出鍋了!撒一些小蔥。

小技巧

如果是吃中藥或化療恢復的人就減少各種調料的量 ，