原料

白菜400g，白果80g，紅蘿蔔30g，木耳20g，青蔥15g，薑片10g，蒜片10g，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1小匙，香油少許

步驟

1.白菜去頭後剝下葉片洗凈、切塊；紅蘿蔔切片；木耳切片；青蔥切段備用。 2.煮一鍋水，滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。 3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。 4.熱油鍋，倒入約2大匙油燒熱，先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香，加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。 5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻，倒入太白粉水一起勾芡，最後滴入香油拌勻即可。