剩飯: 一小碗， 火腿: 一段， 杏鮑菇: 一兩個， 雞蛋: 一，兩個， 小蔥: 兩根， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 黑胡椒: 適量
1杏鮑菇及火腿切丁 熱鍋先將杏鮑菇翻炒至八成熟（放一些黑胡椒炒香香噠!!!簡直絕配） 取出備用 並翻炒雞蛋備用
2倒油熱鍋 翻炒火腿丁至表面微焦 倒入剩飯 用鏟子將剩飯撥散成一粒一粒的 倒入生抽和少量老抽 翻炒至每粒飯粒都裹上醬油的顏色
3加入杏鮑菇和雞蛋 撒一些黑胡椒 繼續翻炒 起鍋前撒上蔥花 完成!!