原料

水，酵母，麵粉，香油，生抽，鹽，蔥，姜，花生油，白菜，豬肉:

步驟

1和面:鮮酵母少許加少量溫水，倒入麵粉中。用溫水和面，邊添水邊用筷子順時針攪拌麵粉，直到和成麵糰。 醒面:麵糰放在盆里，上面用蓋子蓋住，醒一小時左右。面扯一下出現絲狀就可以了。 揉面:揉面時會粘手，粘面板。邊揉邊撒點乾麵粉就可以了。

2餡跟餃子餡或包子餡方法相同。 麵皮跟包子皮大小，裝入餡，包起來，壓扁。揪下封口處的麵疙瘩，否則影響口感。

3鍋內放油。肉火燒兩面都抹上油，這樣不容易粘鍋。

小技巧

1.要小火。 2.白菜切好後撒一勺鹽，十分鐘後攥干。肉餡倒入少許生抽與蔥沫姜沫攪拌均勻。最後把白菜餡和肉餡和在一起，拌勻。 2.烙肉火燒的過程中不停地翻一下，                   否則容易糊。 3.當兩面金黃色時關火。不要急於開蓋出鍋，在鍋里燜一會兒。這樣可以確保肉餡熟透。