香味滷菜

原料

滷料:: , 羅漢果: 半個, 肉桂: 4厘米, 八角: 6~8個, 干山楂: 6~8片, 茶葉: 一小撮, 生薑,蒜子: 生薑5片,蒜子,3個, 生抽,老抽: 適量, 料酒: 適量, 紅冰糖: 半片, 干辣椒: 4個, 花椒: 少許,也可不用, 主菜: , 豬舌: 2條, 豬小肚: 4個, 五花肉: 1小塊

步驟

1小肚和豬舌要清理乾淨,再隨水入鍋煮20分鐘,趁熱把豬舌上面一層白色的膜刮除乾淨

2將八角,肉桂,羅漢果,干辣椒,大蒜,生薑洗乾淨,茶葉可不洗保持清香

3將洗好的滷料加料酒,生抽,老抽,紅冰糖,適量開水放入高壓鍋,汁水最好蓋過食材,30分鐘

4出鍋切片,拌香菜,辣椒,蒜子,生薑沫拼盤來吃

小技巧

我是前天晚上進高壓鍋,保溫但第二天,入味很好


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