鮮筍: ， 臘腸: ， 臘豬舌: ， 臘鴨胗: ， 酒糟: ， 清水: ， 香葉: ， 花椒: ， 八角: ， 辣椒干: ， 鹽: ， 糖:
1鮮筍切塊，開水焯過。臘腸、臘豬舌、臘鴨肫用熱水洗凈
2酒糟、清水、香葉、花椒、八角、辣椒干、鹽、糖調成糟滷汁
3把筍和臘貨都放進鍋里滷煮，大火燒開，小火慢煮。滷汁量以能浸住材料為好，不夠的話可加水
4五花肉切大塊半小時後也放進鍋里鹵（如果有風乾肉就更佳了）。再滷煮半小時後至肉塊熟爛即可關火