松茸青筍燴魚肚

原料

松茸300克,青筍塊、魚肚100克,蔥花少許。調料精鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,蘑菇清湯、色拉油各適量。

步驟

1、松茸切片同青筍塊一起焯水備用。 2、凈鍋置火上,鍋內放入色拉油燒熱,放蔥花炒香,倒入蘑菇清湯,放入松茸、魚肚、青筍塊,加入精鹽小火煮至入味,出鍋前放入胡椒粉即可。 材料替換 用水發鮑魚替換魚肚,稱為松茸青筍燴鮑魚。 口味變化 調味料中增加蔥油,蚝油,則稱為蚝油松茸燴魚肚,或蔥油松茸燴魚肚。


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