雞翅根: 1盒， 香菇: 看個人喜好， 蔥，姜，八角: ， 冰糖，鹽，黃酒，生抽，老抽: ， 食用油:
1雞翅洗乾淨，稍微修一修（搭下來的雞皮切掉，用刀中間劃一下，方便入味和洗掉血水） 個人愛好，不修也行
2把鍋燒熱，倒一丟丟橄欖油（雞皮里有很多脂肪，油不要太多），把鍋晃一晃，讓油在鍋底均勻
3倒入雞翅翻炒，變色加入生抽， 老抽，黃酒 （其實料酒就可以，我喜歡用黃酒），蔥姜八角，冰糖，冷開水
4如圖
5大火燒開關小火，最後放入泡好的香菇，調味