原料

豆腐皮: 3張， 生抽: 1大勺約15克， 老抽: 1小勺約5克， 冰糖: 20克， 八角: 1個， 桂皮: 1小塊， 香葉: 2片， 花椒: 1小勺約5克， 五香粉: 2克， 鹽: 1小勺約5克， 香油: 1小勺約5克

步驟

1湯鍋加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1個八角，1小塊桂皮，2片香葉，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺鹽，大火煮開後轉小火煮10分鐘，攪拌均勻後關火。

2把豆皮放入滷汁鍋里，浸泡半小時，使之上色入味。用鮮豆皮，油豆皮都可以。薄厚沒有要求，重要的是自己喜歡~

3取出泡好的豆皮，折成長方形，從一邊緊緊捲起。

4卷好後用錫箔紙包起來。

5放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘，轉小火蒸30分鐘後取出。

6稍微晾晾後揭開錫箔紙，切成薄片。

7最後刷上一層芝麻油，免得變干，吃的時候淋上泡豆皮的滷汁就可以啦~

小技巧

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