原料

海蟹（最好是石夾紅）: 兩隻， 薑絲: 10克， 大米: 半杯， 料酒: 1茶匙

步驟

1挑選應季海蟹的要領是：無論公母必須鮮活，不掉爪，從側面看背和臍是鼓出的。

2大米洗凈拌少許花生油冷凍半天或一天，解凍。蟹收拾乾淨去心，嘴和腮。米加水燒開入薑末，繼續攪拌煮開花成粥，入蟹，滴少許料酒，關火入蔥花加蓋悶三五分鐘。入鹽和白鬍椒調味。

3其實，最簡單的做法最美味，如同人生。