原料

五花肉: 800克， 蔥: 適量， 桂皮: 適量， 大料: 適量， 肉蔻: 適量， 粽子葉、彩線: 6個， 鹽: 2小匙， 糖: 1大匙， 生抽: 8大匙， 老抽: 4大匙， 蚝油: 4大匙， 清水: 適量

步驟

1準備材料；

2粽葉用清水略泡一下；鍋內燒清水，水開後把粽葉燙一燙取出待用；

3燙好後的粽葉用冷水泡一下，防止變黃。

4開中火，湯鍋內依次加入清水、蔥段、桂皮、大料、肉蔻、鹽、糖、老抽、生抽、蚝油；

5這時把豬肉用粽葉包好並用彩線綁好；放入湯鍋內，待湯開鍋後，轉小火，慢燉4個小時即可出鍋。

6燉好後的豬肉不要著急取出，要在湯里泡2—3小時再取出食用。

小技巧

1.建議大家煮好後，直接用裝盤，用筷子夾食為佳。 2.粽葉燙一下是為了去除葉子上的雜質和異味，而且燙一下也便於包五花肉，這樣葉子柔軟更好些。 3.水加到與肉平行即可，不宜過多。 4.調味料只是依個人口味來調，可自行根據需要增減。