原料

高筋麵粉: 250g， 糖: 40g， 鹽: 3g， 雞蛋: 一個， 椰漿: 100g， 酵母: 3-4g， 水: 20g， 椰蓉: 15g， 黃油: 30g， 椰蓉餡：: ， 黃油: 30g， 糖: 30g， 全蛋液: 30g， 椰蓉: 50g

步驟

1除黃油外全部攪拌成麵糰揉光滑，加入黃油揉到完全階段，滾圓放溫暖處初發2.5倍大，取出排氣後等分3份（加椰蓉餡不需要分3份），滾圓鬆弛15分鐘。

2（如加入椰蓉餡在此步不加忽略） 黃油軟化加糖攪打至發白放入雞蛋混合，加入椰蓉拌勻即成椰蓉餡。 麵糰擀開抹勻椰蓉餡捲起成吐司盒長度中間切一刀多次疊放成辮子狀放入吐司盒，烤箱放一盆熱水進行二次發酵。

3進行二次擀卷排入吐司盒烤箱放一盆熱水二次發酵。

4發至吐司盒高度或九分滿加蓋在發10分鐘， 預熱烤箱，180度最下層45分鐘，中間顏色過深可加蓋錫紙。 出爐後脫模側放晾至不燙手放入袋子密封保存。