原料
自製全麥麵包: 2片， 牛排: 150g， 雞蛋: 2個， 香菇: 2朵， 杏鮑菇: 半個， 黃油: 30g， 水芹菜: 2根， 牛奶: 50ml， 鹽、黑胡椒: 少許
步驟
1雞蛋混合牛奶後打散，不粘鍋內放入10g黃油，融化後小火炒蛋，快速翻炒，凝固後出鍋，加少許鹽調味，翻炒動作要快，雞蛋要嫩但是沒有水分。
2杏鮑菇和香菇洗凈後擰乾水，切絲。鍋內再放入10g黃油，融化後放入杏鮑菇和蘑菇絲。小火翻炒至全熟，放少許鹽和黑胡椒調味，有黑芝麻還可以放少許芝麻調味。出鍋。
3腌制牛排用廚房用紙吸干水分後，鍋內放入10g黃油，融化後小火煎4-5分鐘，可以切塊，幾成熟依照個人口味。因為要做三明治，不建議太生有血，會影響麵包的口感。煎好後裝盤。
4芹菜洗凈後切碎，可根據個人口味放其他蔬菜做配菜。裝盤，撒少許番茄醬調味。
小技巧
油溫要低，一切都要嫩。如果要求健康可以減少一半黃油。全麥麵包是自製的，味道很淡，適合做三明治。再配個濃湯，10分鐘搞定晚飯~~~~
