牛骨: 300g， 牛雜: 500g， 番茄醬: 2湯勺， 八角: 兩個， 桂皮: 一塊， 醋: 一湯勺， 麻油: 半湯勺， 老抽: 半湯勺， 生抽: 半湯勺， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 雞精: 適量
1牛骨 牛雜洗凈，切成合適大小 牛雜焯水後撈出冷水沖洗
2將牛骨、牛雜（包括牛筋、牛腩之類的）倒入鍋內，加冷水至蓋材料上三厘米處
3加入適量香料（干辣椒、桂皮、八角） 水燒開後繼續大火煮5~10分鐘
4加一湯勺（實際是3/5勺）番茄醬，拌勻 繼續大火十五分鐘後改小火燜煮十五分鐘 再加入一湯勺番茄醬、半湯勺老抽、半湯勺生抽，拌勻
5小火燜煮半小時以上，如果想加入土豆之類的需要燉的食材，可以在此時加入 （半小時是能吃的分界線，煮越久當然越入味啦，我一般會燉一個小時以上）
6燜煮的過程中加兩次鹽，每次大概和一份麵條放的鹽差不多 （這個時候試味的話會覺得偏淡，沒關係哈） 準備出鍋前十多分鐘左右，加一湯勺醋，半湯勺麻油，適量雞精 如果喜歡湯口感濃郁一點的，可以調一點水澱粉進去，調大火，繼續熬煮十分鐘左右就可以準備出鍋啦
7湯泡飯超好吃( ˘ ³˘)♥
因為這道菜最開始就是憑感覺做出來的，所以一直也沒有一個畢竟規範的流程，大家可以根據個人喜好來稍作調整~ 我個人偏愛酸甜口，所以醋加得比較多~但是番茄醬的量不會導致整體口味偏甜，大家不用擔心 在此劃個重點： 番茄醬！一定！要用！亨氏的！這不是廣告！這不是廣告！！ （我就是吃了其他雜牌番茄醬的虧(´⌒｀)）