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原料
香菇: 10朵, 姜: 3-4片, 鹽: 根據自己口味, 蒜: 10-15瓣, 乾貝: 一小把, 香菜: 2-3根, 上湯: 1000克 不行用濃湯寶代替, 鯊魚皮: 200g, 蚝油: 適量, 老抽: 適量, 雞精: 一點點 可不放, 白鬍椒粉: 1-2克 根據個人口味, 油: 適量, 火腿丁: 適量 不吃不放
步驟
1鮮香菇或者干香菇泡發 然後切片 鯊魚皮泡發2個小時左右 泡的時候放幾片姜 可以去腥 當然鯊魚皮本身雖然聞著有腥味 但是吃的時候沒有這個味道 大蒜剝皮以後 切片 香菜洗乾淨 切段 不愛吃的不放也行
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2乾淨的鍋放入高湯 放入鯊魚皮 和蚝油 老抽 精鹽 白鬍椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火燒開後 小火煲1小時……
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3炒鍋 加油 燒熱 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇絲 爆香 然後放入鯊魚皮和湯 然後加入乾貝 煮開 澱粉夠薄芡汁 然後撒入火腿丁和香菜 出鍋……
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小技巧
鯊魚皮美容養顏,益腦增智,延緩衰老,增強免疫力。