酸爽番茄湯

原料

西紅柿: 2個, 蒿子杆: 3-4根, 大蒜: 2瓣, 鹽: 少許, 黃油: 少許

步驟

1西紅柿蒿子杆洗乾淨,剝好蒜。黃油切一片待用(目測差不多夠少半個炒菜油的量就行了)

2西紅柿加少量水用攪拌機打碎,或者放案板切碎,就像做番茄醬那樣碎碎的。 蒿子杆切丁。把蒜切得碎碎的,備用。

3中火,鍋溫熱後放黃油融化一下,下蒜末翻炒至發黃出香味,放打碎的番茄,等開鍋把蒿子杆丁放進去,放鹽調味。攪動一下,隨時把鍋邊上沾的番茄碎用鏟子刮下來,根據口味再煮幾分鐘。就好啦

4如果喜歡汆個丸子在裡面也不錯。圖里是用現成調好的肉餡汆了丸子的。

小技巧

黃油大蒜的香味、番茄本身的酸味、蒿子杆的味道,就著白麵包片吃  或者直接單吃都很酸爽好味!


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